100%纯全麦鸡肉包 直接法

手上有什么做什么了😂
面团：
金龙鱼高筋粉150g
新良黑金全麦粉100g
鲜酵母10g  
鸡蛋50g
温水90g
盐3g
橄榄油4g
白糖4g
揉面到面团不粘手后发现面温27.6了😂放冰箱发酵了一个半小时到两倍大
馅料：
泰祥袋装金枪鱼（水浸，但是几乎倒不出水）200g
盐、糖、黑白胡椒粉适量
炒干水份晾凉，按原方包就好啦～

烤完出炉吃馅料不会有湿哒哒的，金枪鱼也没有酸味，面包是外脆里蓬松的😋就是样子不太规整😓😂应该也算是get到这个方子的精神了😂#面包练习#

2021-03-07