如何把盐面包做好？

做的N次，做的最好的一次，大概是室温环境和老师都差不多，造型涨痕都说的过去，蒸汽太重要了，入炉前喷水也太重要了，记录下：这次先人工造蒸汽再入炉面包，水量增加了12-15g，有盐黄油每个3-4g
盐面包

2021-03-07