做了几十个，零失败戚风蛋糕

基于原本的配方，更改了鸡蛋用量，用了四个小鸡蛋，因为鸡蛋真的太小了。
此外，因为上次的蛋糕没有长很高，这次试着做一次高温版的，就把温度时长改成了烤箱建议的160度/20分钟。
温度高确实是长得高了，都成大爆头了。然后时间到了一摔就塌了，并且没熟。
后面135度/20分钟烤了两次才熟。从蛋糕切面来看底部没有发起来，猜测是下火温度还不够。
总结经验：
实验中有两个变量：鸡蛋用量和温度/时间，增大了失败的风险。下次实验应该只保留一个变量。
下次尝试：四个小鸡蛋，120度/80分钟。

2021-03-06