2021年03月03日

😝一直想安排，第一次做就成功的抖臀蛋糕，多方寻找，终于找到了，最成功的配方！！！
🙆🙆用Beko倍科厨师机k6打发蛋白，快速、细腻，好方便
[萌萌哒R]配上牛奶当早餐，配上奶茶当下午茶，幸福感满满，口感绵密，入口即化，微甜软嫩，减糖版，不能错过的配方！一定要收藏！新手小白，也难失败！我也是第一次做[喝奶茶R][喝奶茶R]
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食材：
低粉115g
鸡蛋8个
玉米油95g
牛奶90g
代糖85g
盐2g
柠檬汁适量
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做法：
✨玉米油加热至70-80度之间
✨低粉过筛加入玉米油中，翻拌均匀至融化状态，加入牛奶，翻拌均匀
✨倒入蛋黄，翻拌均匀成如图顺滑的糊状
✨此时记得烤箱150度预热
✨蛋清中加入适量盐和柠檬汁，厨师机高速打发至有大鱼眼泡，加入三分之一代糖，小泡泡时加入剩下二分之一代糖，打发至出现纹路时加入剩下的代糖，打发至有大弯钩状态，（接近硬性发泡状态）
✨取二分之一蛋白霜与蛋黄糊，快速翻拌均匀（以免消泡）将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中快速翻拌均匀
✨8寸模具铺好油纸，将蛋糕糊从高处倒入模具，震出大气泡，放入装了水的烤盘中，水浴法150度烤65分钟左右

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细腻绵软，健康美味，堪比蛋糕店的抖臀蛋糕，减糖版！！还不安排吗？

2021-03-03