提子面包块

快手好吃的面包，提子面包块当之无愧了。
用海氏HM780厨师机揉好面后，放入冰箱冷冻40分钟，取出后擀开撒葡萄干。切成大小均匀的块送入海氏C40烤箱烘烤。快手面包制作完成✅
食材：高粉160克、低筋粉40克、全蛋液20克、水108克、奶粉8克、盐2克、酵母2克、细砂糖15克、黄油15克。
葡萄干60克。
制作步骤：
1、后油法揉面。低筋粉的添加，面团不会有超扩展的手套膜，揉到大致出膜即可。
2、揉好的面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷冻40分钟。方便擀开。
3、面团擀成长方形，表面涂抹一层炼乳。中间撒入葡萄干。然后向中间三折。后再擀开，再两折，再擀成正方形。
4、切成大小均匀的面包块，放入烤盘中，发酵到明显变胖。 180度烘烤大约20分钟，表面上色即可。
海氏Hauswirt

2021-03-03