晚餐•2021年3月3日

腊肉片水煮，半成品烟笋丝洗好沥水。
切姜丝，大葱丝，酱辣椒丝。

腊肉煮到肥肉略透明（据说透明后会不那么腻）捞出切丝。

全程中小火。
锅下薄油，（可提前下几粒花椒炸香后捞走）下腊肉丝炒香（怕腥放点料酒），下三丝炒出香味，倒入沥干的烟笋丝放生抽老抽蚝油鸡精盐糖调味。
炒到偏干，起锅。#晚餐•2021年3月3日#

2021-03-03