视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

这次是尝试金牌面粉，因为从来没用过这个面粉，对他的性能不熟悉，按照法粉的流程出来的效果不是很满意。后来群里班班给出建议，金牌主动吸水时间很长，需要甩面才能更快的吸水建立面筋，而且是越甩越筋道……甩到8分膜再折叠3次。在此记录，下次按照这个方法再试试，经验总是一遍遍试出来的。在此感谢群里的各位大神！

2021-03-02