2021年03月02日

面团60g，奶酥馅20g。
总重量600g的日式甜面团添加1g的红茶粉末。
红茶粉末最好提前少量配方内热水泡开，红茶味会更浓郁。
表面刷蛋液，粘椰丝
200℃ 13分钟。
改进：整形时，略拍扁，表面再粘椰丝。
表面上色不明显，刷两次蛋液试试。
小惊喜：个别奶酪包封口不紧，漏出的少量奶酥馅在底部形成脆片，有一股奶香味和焦糖味，好好吃。

2021-03-02