100%中种冷藏发酵

一次做俩，全部double量，中种时鸡蛋液不小心倒多了十几克，所以整体水量偏大了，黄油改为玉米油45克，白砂糖只放了25克，还加了两勺奶粉。想做一个山形，一个方吐司，二发长高出吐司盒了，我比较生猛的硬盖上盖子，结果出炉就成了前面这个歪瓜裂枣（强扭的瓜果然不甜…）出品非常松软拉丝，口感不错，味道还是能吃淡淡的香甜～好吃😊

2021-03-02