老北京奶卷，宫廷糕点

牛奶加醪糟产生的变化真的很神奇
我觉得已经把奶酪空得很干了，用打碎机打细以后还是流动的。像稠酸奶，我还以为翻车了，想着把它放到冰箱里冷藏一会，结果情况好转，又冷冻了一会儿，因为赶时间，就卷了。还是会沾，不凝固，弄得哪里都是，还浪费了好多。好歹卷上了，放冰箱冷藏一宿，效果可，切的时候有点儿手忙脚乱
口感细腻，但是太甜了，有点儿没有突出奶香味儿
下一次做的话，牛奶里不放糖，奶酪多过滤一会儿，打得不要太细，卷之前多冷藏一会。想点儿办法加进一点儿酸味儿早餐•2021年2月28日

2021-02-28