私房爆款 超越经典丨软软浓浓蛋奶吐司

激动的跳上老师的吐司课新车，满足了我试水经典吐司的小小愿望。在此做个整理，大家多留言多多点赞鸭！
🧡使用面粉：山茶花
🧡使用原料：澳牧牛奶、德清源鸡蛋
🧡发酵方式：冷藏发酵12小时
🧡烘焙时间：松下蒸烤箱180℃，30分，使用三能低糖450g模具。
💜问题反馈：
A.冷藏发酵后面团表面不光滑，是否为水份损失？该如何解决？

B.这款面包爆发力强，二发不宜超过9成，分面团时一定要份量均匀。

C.成品四周发糊，烘焙时间降为25分。

最后一如既往感谢红糖燕麦老师的方子，一次成功，大家不要顾虑的大胆撸起来(・ω< )★
#晚餐•2021年2月27日#

2021-02-27