好吃到流泪的罗宋面包

205度预热，第一炉金盘200度20分钟，13分钟时加盖锡纸，第二炉原装烤盘195度20分钟，未盖锡纸，底部稍深。5次3折，一次比一次难，最后擀卷费好大劲才50公分，有的还擀断筋了，勉强整形完，30度60湿度发酵32分钟左右，入炉前每个面包放10克左右黄油，还好出炉很香，立马消灭一个，不枉忙活一场。

2021-02-27