楼上de女生 做过 做100款面包の12:在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮!菠萝油/酥皮包 每个66g, 调整了面粉量做了8个,这个液种有点像波兰种做出来组织很柔软,酥皮量再厚一点可能会更好!总体来说还不错!做烘培就逃不出各种计算! 2021-02-25
亲爱的,液种就是波兰种呢,因为含水量高所以也叫液种
2021-02-25
原来如此,哈哈说明我也很细心😀!
2021-02-25