2021年02月23日

超快手的碱水面包，不需要发酵也不需要冷藏 冷冻的版本。真的超级快手 超级好吃方便。
使用设备：海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱
材料：高粉 250克、盐3克、盐5克、奶粉5g、鲜酵母4克、黄油5克、水145克
碱水：水250克、烘焙碱10克。

制作步骤
1、上述所有材料揉成一个光滑的面团。
2、分成30g一个的小剂子。松弛10分钟。
3、喜欢馅料的可以包入喜欢的馅料，我这里包入的是昨天剩下的椰蓉陷。然后继续揉成圆形即可。
4、戴手套准备碱水，用不锈钢盆 。 烤盘上铺油纸保护烤盘。
5、面团放在碱水中泡30秒，捞出放入烤盘中。 表面用剪刀剪一道。
6、烤箱180度预热，烘烤15分钟上色满意即可。

2021-02-23