2021年02月23日

冷水浸泡羊肉一天，中间换几次水，冷水加入羊肉，白酒，白萝卜烧开，大火煮沸五分钟，过冷水洗净，锅中倒油，加冰糖炒糖色，加入葱，姜，花椒，小茴香，八角，桂皮，香叶等，一勺辣酱，翻炒，倒入羊肉，加料酒，生抽，老抽，耗油，没过羊肉的开水，大火开盖煮五分钟，小锅炖煮一个半小时，炖煮半小时后加盐调味

2021-02-23