牛轧糖

个人非常喜欢的一款牛轧糖食谱，每颗糖里最少都有3颗杏仁，每一口下去杏仁香味和奶味互相碰撞，太好吃了，一点也不觉得甜腻。
麦芽糖 516
糖 108
水 31
煮到140度
蛋白 39
糖24
盐 5
打到湿性发泡
黄油108
奶粉126
杏仁520#牛轧糖#

2021-02-23