2021年02月21日

蛋糕片：
全蛋 4个（60g左右）
玉米油 50g
抹茶粉 8g
牛奶 55g
低筋面粉 52g
细砂糖 65g

奶油馅：
淡奶油250g
草莓 半盒
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1⃣️四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放到冰箱冷冻（大概十分钟，这样打发的蛋清更稳定）
2⃣️玉米油50g➕抹茶粉8g搅拌均匀，➕牛奶55g搅拌均匀
3⃣️筛入低粉52g，z型搅拌均匀，加入4个蛋黄，搅拌均匀
4⃣️取出蛋清，分三次加入糖打发
5⃣️烤箱上下火180度预热，设定烤20分钟。将打发好的蛋清与之前的蛋黄糊搅拌均匀，倒入铺好油纸的28*28烤盘中，震盘两次消除气泡。入烤箱烘烤
6⃣️抹茶卷需做反卷，将烤好的蛋糕片震荡一次后取出，翻面放凉。
7⃣️将放凉的蛋糕片再翻转，薄薄抹上一层淡奶油后在中下段抹一层厚的奶油，摆上草莓，再盖上一层奶油后卷起

2021-02-21