蒜香面包

做了200克面粉，其中大概75克全麦面粉，剩下都是高筋，糖放了2包10克蜂蜜，5克白砂糖。揉面一发都不错，整形不太行，橄榄形做不太出来，导致最后有一些整形的空隙。二发的同时做蒜蓉酱，黄油15克，蒜7克，盐可能1,2克的样子。二发结束烤箱180度预热15分钟，同时刷蛋液，割个口子，挤入蒜蓉酱。中层烘烤15分钟。
成品味道很不错，外边脆，没有特别咸，里边软，又有点微甜。不知道是烤箱温度不太均匀，还是涂蛋液不均匀，所以上色不太好，但自我感觉这次涂得挺均匀。割包不行，导致最后样子也很不一致，不太好看，最好深浅要一致，两头要留一点。

2021-02-21