2021年02月20日

很久很久以前看到的一个免费课程的配方，翻手机图片看到了，试着做了一下，味道还可以，就是用错了模具，但我只有7寸加高😢
👩‍🍳【工具】
海氏HM780厨师机，海氏C40烤箱
7寸中空模具
🌱【材料】
玉米油55g，水55g，糖粉20g，可可粉20g，巧克力25g，鸡蛋4个，低筋面粉60g，细砂糖40g
📝【步骤】
1️⃣蛋白蛋黄分离备用。
2️⃣水、油、糖粉加入不粘锅，小火加热至充分融合，液体表面梢有纹路即可离火中，加入可可粉搅拌均匀，最后加入巧克力块，充分溶解混合。
3️⃣筛入面粉混合均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
4️⃣蛋白加细砂糖打发至有提起打蛋头有尖角。
5️⃣取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀后，再将其倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
6️⃣倒入模具中，轻震气泡，放入预热好的烤箱，上下火170 度，烘烤40分钟。
7️⃣烘烤结束后倒扣晾凉，凉了以后脱膜即可。
💫【提示】
1.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。

2021-02-20