福建碗糕

碎米：水：面粉：糖：酵母=500：600：100：50：5～6；（单位：克）。碎米泡水隔夜，破壁机打成米浆，置温暖地方发酵。发二倍大时搅拌排气，二发后搅拌均匀倒入纸杯，大火蒸15分钟，改中小火7分钟，焖10分钟。碗糕Q弹不粘牙，灰常好吃(｢･ω･)｢嘿

2021-02-20