2021年02月20日

做了西葫芦鸡蛋和大头菜肉两种馅儿
发面：600克左右面粉，6克左右酵母，400克左右水和面，揉开揉匀，放到烧了温水的焖锅里，一小时左右发好。拿出来再揉十几分钟，可以包了
西葫芦最好不要提前放盐，会出很多水
肉馅儿里加了生抽老抽和淀粉，希望能有酱的颜色和粘稠汤汁，其余就是盐，味精，花椒粉，香油，玉米油，葱姜末
第一锅包好在锅中静放20分钟再开火，上汽后16分钟关火，三分钟后开盖，就好了
注意⚠️包子皮千万不能太薄，太薄蒸完出锅是瘪的

2021-02-20