2021年02月19日

晚再次尝试做，不看配方和制作步骤流程，其中出现两次失误，1，蛋清里面有点蛋黄，基本去除干净，2，操作中再加热的玉米油中直径加入了低筋粉，再加蛋黄，后加牛奶，结果面糊里面有小疙瘩，给后续搅拌均匀无颗粒带来麻烦，但通过弥补，最终呈现出来结果还是很理想。烘焙时间120分钟，上下火155度，最后15分钟改140度。表面没有裂纹

2021-02-19