平底锅版舒芙蕾松饼

#早餐•2021年2月19日# 当早餐方便配料少，难的是平底锅煎的那几分钟时间的掌握和翻面……试过N次经验，小火热锅，放平底锅里的时候，用手弹少量自来水在锅里，盖盖子三分钟揭开马上反面（最初一直用的炒菜的，所以每次都会翻难没有卖相不好看，会粘饼，后来用的展艺搅拌硅胶耐高温铲子就对了，）看到时间到，上面的又特别嫩，迟一分钟马上就糊了颜色变深，用炒菜的铲子翻面一接触到饼就粘一铲在翻面就不成型就难了……最好看的时候就是出锅的时候蓬松，一凉点就塌了，

2021-02-19