欧包的秘密（免揉/大孔洞/核桃/超简单）

按配方一半的量第二次练习，结果是16日15点左右下的，一直到今天都还没有发起来，可能这二天比前二天冷。下午直接拿出来折叠，等，再折叠，再等，再折叠，再再等，一点反应都没有，第一次烤的表皮实在太Q，这回就再分割为4份，做成小个的了，烤了35分钟，先200，后上120，下150，烤的过程也没有发，以为这一锅要废了，吃完晚饭想起来，忘记拿出来的欧包，去整理，顺手掰了一小块尝尝，最后一个我一口气吃完了(☆∀☆)。感觉很硬，拿着像石头，一口咬下去得先慢慢咬，表皮还是很硬的，会咯疼，但接重而来的是淡淡的咸就着核桃的油么么再裹着面粉的麦香，表皮的焦香，我想这应该是我做过的最好吃的面包了，就是样子真的让人怀疑这是不是可以叫面包。照片是想起来了才拍的，不是很连贯。

2021-02-18