水晶花朵蒸饺

这道菜关键是和面，我直接买的水晶饺子粉，不用各种粉和比例省事。用紫甘蓝加水煮开后，滴入几滴柠檬汁就变成粉紫色了，然后赶紧用这接近100度的开水和面，不要太稀就没太大问题了，馅儿随自己，我用的虾滑。没用擀面杖擀面，用手慢慢捏出来的比较不容易破。

2021-02-18