70%中种北海道香浓吐司

脱模后很软，站不稳，是没熟吗？高度挺满意的，就是上色和擀卷还是不满意，完全没有松弛，面揉好就直接一次擀卷，二次擀卷，不太明白松弛是什么，松弛的过程中不会发酵吗？

2021-02-17