2021年02月17日

传说，鲤鱼跳过龙门以后，就会变化成龙，升天而去。[哇R]
现在人们常用“鲤跃龙门”来比喻勠力拼搏，砥砺奋进，敢想敢干，敢于筑梦。而“锦鲤”，也变成了幸运的象征。[赞R]
新一年，希望我跟你就是这幸运的双鲤，一起跃龙门，带着梦飞翔！[派对R]
🐠红鲤鱼
1️⃣配方（红鲤鱼-年糕）：
1. 水磨糯米粉 500g
2. 古法红糖500g
3. 清水适量（见做法）
4. 椰浆400ml
5. 锦鲤模具一个

2️⃣做法（红鲤鱼-年糕）：
1. 称量材料后，椰浆+红糖加热融化，因为有蒸发，所以清水量需酌情调整，标准是：椰浆红糖液+清水=850克。
2. 加入水磨糯米粉拌匀。
3. 模具涂油防粘，倒入混合后的年糕液，盖上锡纸（因为之后在上层要蒸桂花糕，以免蒸馏水倒流进年糕液里）。
4. 水开后放进蒸锅，大火蒸3小时。

🐠金鲤鱼
1️⃣配方（金鲤鱼-桂花糕）：
1. 桂花适量
2. 清水150g
3. 碎冰糖30g
4. 水磨糯米粉100g
5. 椰子油15g
2️⃣做法（金鲤鱼-桂花糕）：
1. 冰糖加水加热融化后，倒入椰子油，利用余温融化椰子油。
2. 倒入水磨糯米粉，沿“Z”形搅拌均匀。
3. 模具涂油防粘。
4. 用一个碗，加入少量桂花，以及少量桂花糕液，混合均匀，倒入模具底部的鱼鳍部位。
5. 把剩下的纯桂花糕液倒入模具。
6. 水开后上锅大火蒸30分钟。桂花糕沾着桂花蜜吃更香甜哦！

✨新一年，一起做做幸运锦鲤，带着梦想跃龙门吧！🤩
双鲤跃龙门，你学会了吗？有任何问题，或者你想要学习什么点心，都可以留言告诉我哦～

2021-02-17