小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

烤了三次，第一次用的上下火180，四个50-55克的鸡蛋，塌了，上面的皮沾油纸，底部有油皮，看了评论，第二次用5个稍小的鸡蛋，带壳240克左右，调高温度用上下火190度，解决了上面皮沾油纸的问题，可还是塌，和底部有油皮的问题，第三次，我用了65克以上的鸡蛋4个，想烤厚一些的卷，增加了10克的粉量，用上下200度预热，入炉温度调了上火180，下火170，上面的照片是第三次出炉的成品，还是油皮和塌的问题，上面的皮有些烤硬了，一直觉得没烤成功，问问大神们能帮看看我问题出在哪？

2021-02-17