晚餐•2021年2月16日

🌹今天收到了品质超好的金龙鱼藤椒油，那我就分享一道川渝地道风味的藤椒鸡吧，眉山的洪雅是藤椒之乡，眉山人都很爱吃藤椒口味。金龙鱼藤椒油采用藤椒鲜果熬制，确保72小时内完成鲜果采摘到出油过程，保留了藤椒新鲜香风味，口感麻味悠长。可替代藤椒颗粒，再也不用担心吃到藤椒颗粒的那种尴尬又无赖的感觉了。加入了此款藤椒油，使整道菜清香味美，麻味绵长，鸡肉一口下去酥香软烂，肉汁四溢，很适合下酒的一道美食~
🐮食材:鸡腿 500克 金龙鱼藤椒油 30克 小米辣4个 二荆条青海角 4个 白砂糖半勺 姜片 5片 盐 3克 青花椒 适量 味精 半勺 菜籽油30克 大葱 1根 小葱 1根 料酒 2勺 鸡汤 400克
😋步骤:
1.准备所有食材，青红椒切圈。
2.做藤椒鸡的小技巧：鸡大腿用牙签的扎一下，这样的作用一是使它受热均匀，二是它成熟快。
3.去腥加入大葱、姜片、料酒，少许盐，青花椒，冷水下锅，水一定要淹没鸡腿，大火烧开后转小火煮15分钟，用筷子叉一下，煮到没有血水冒出就可以了。
4.再焖十五分钟。汤汁盛一碗放凉备用。5.鸡腿放入冷水或者冰水中浸泡几分钟。
6.大葱打底，鸡肉剁成细一点的一字条，盖在大葱上面。
7.碗中放入青红辣椒和30g藤椒油。加入八成的热油:30g菜籽油，激发出香味，再加入鸡汤，盐，味精，白糖调味，筷子搅拌均匀。
8.最后让鸡肉再藤椒汁里浸泡1个小时。这鸡肉的鲜嫩，加上藤椒油、鲜辣椒绝妙的搭配，简直是色香味俱全啊~安逸的很哦~
#晚餐•2021年2月16日#  #鸡腿#

2021-02-16