2021年02月16日

首先鱼洗干净，鱼身滑几刀，放生姜，蒸鱼豉油，料酒，少量糖提味，适量盐……水烧开了蒸10分钟，起锅如果水太多就倒掉点水。
接着熬油，油烧热以后把火关掉，将切好的香葱撒到油里，利用热油爆香香葱，这个地方火是关掉的，防止香葱下锅温度过高糊焦了。香葱爆香后就把油浇到蒸好的鱼上。（油不要太多）

2021-02-16