自己做馄饨皮、云吞皮

终于擀出薄薄的云吞皮啦 方子很好 虽然生皮闻起来碱味很重 但是煮好完全闻不到 记录几个重点免得以后忘了~
1 水少 但是好像也不必少到揉不动 面团刚好可以不太费劲地摁扁的那种感觉就好
2 生粉似乎很重要 这次没有生粉 用了澄粉 也可以 稍微撒一点就不容易粘 但是面粉可能效果会差些
3 醒够的面团擀起来很快 害 废话
4 不锈钢擀面棍挺适合擀大面片的 蛮均匀 适合手残的我

2021-02-16