2021年02月13日

這次用的小高姐的餃子皮配方：400g麵粉2克鹽192g水（面水比例在50%上下調整）；揉成麵團（表面坑坑窪窪也沒關係）醒麵20m，再揉再醒麵20m，再揉再醒1h。可以包70個左右。紀錄一下。

2021-02-13