2021年02月11日

20210211。
🐻孩子按时长大，14岁啦！🎂🥳🎉
依旧是不会抹面只能做慕斯，前几年做过几次的方子，没想到昨天过程艰辛：第一次巧克力用错最后慕斯糊全是颗粒，只能装小盒留着慢慢吃，味道倒是木有问题。第二次换成方子要求的德芙果然丝滑(其实以前做也是用德芙，只是昨天逛街看到其他牌子黑巧顺手就买了，失策😓)，吸取上次教训慕斯液倒一半先冷藏至凝固再放另一片蛋糕然后倒剩下慕斯，防止蛋糕片浮起，一个来小时凝的差不多了开始操作，又把慕斯液稍微隔水加热一下下，不然有点凝，结果倒完眼看着蛋糕片又浮起来了……分析可能是液体太稀，下面凝了上面还是会浮，可是为什么下面一层的蛋糕开始不会浮呢？疑惑😦
总之是浮起来了丑陋无比又没法挽救，放冷藏想说早上拿水果铺满上面遮一下吧，早上突然想起来以前一个大神的方子是分三次倒慕斯液，最后留一点，第二次上层冷藏凝固之后再倒最后一点，为的就是表面平整，当时还不理解，现在突然懂了，爬起来又做了一丢丢慕斯液，好在材料足够，做完倒里瞬间平整了，虽说两次做的有点色差吧，总比之前好看，可以忽略不计！😅
最后做做装饰，成功～好看又好吃😋😍

2021-02-11