2021年02月11日

我们家的过年菜还必有素什锦，炒一大锅这家分分那家分分，留下的也就够个三五顿；这十多年里，在南京过年的日子屈指可数，每次回家必去“南京大排档”，必点这道菜，必须报复性补偿自己；这是我第一次炒什锦菜，食材不够充分，好在七买八凑也出了一小盆☞胡萝卜+木耳+香菇+金针菇+芹菜+山药（藕没买到）+黄豆芽+五香干（茶干么得卖）+豆腐干（千张么得卖）+菠菜☜缺黄花菜、笋、面筋果等等；每样分开炒，再加调味料拌匀即可，成品很满意很好吃，有“家”的味道[色]舍不得放开huai
对八宝饭没有太多喜爱，几乎没怎么吃过，不过不得不承认它自带浓浓的年味儿；应景做一个，家里连枣儿都没有，竟然硬生生地凑足了“八宝”☞核桃+花生+腰果+红豆+瓜子仁+杏仁片+白芝麻+蔓越莓☜用了白糯米+黑糯米+黑米，中间夹层用了自制蜜豆馅儿；用黄油替代了猪油，加了少量糖粉，味道嘛三十晚上见分晓[得意]

2021-02-11