李超：可售卖的经典上海爆鱼（熏鱼）

鱼外皮酥脆，里面香嫩入味。我发现鲅鱼和海鲈鱼做爆鱼最搭啊。不喜甜的小伙伴可以冰糖40，或者冰糖30和10麦芽糖，汤汁味道更棒（仅限像我一样不吃甜口的小伙伴哈）做完忍住，放冰箱一晚，第二天冷吃是不一样的感觉，我更喜欢冷吃。

2021-02-10