2021年02月08日

熬制果酱的熬出了百搭心得：
洗净擦干水份切小块顺便去核去籽，
撒糖腌二十分钟会出汁，
避免高热量和糖份用了菊糖代替白砂糖，
入锅，铁锅会让果酱变黑最好不用，
康宁锅和搪瓷锅都可以，中火煮沸腾，
加一个或半个柠檬挤出的汁（根据水果量多少），改小火时时搅拌，
加十几个冰糖，熬至浓郁粘稠。

会发现冷却后更有模有样的粘稠度，
应该是柠檬酸的神奇效应。

新鲜水果直接入口是爽口，
熬着熬着就浓浓化不开，
像是爱情陪伴长久转为亲情般，
甜美的体会都在细水长流。

2021-02-08