清香柔软的抹茶红豆吐司

中种:酵母3，水210，面粉350；
金像粉，水量减少5，糖减5－10，盐好像也减了一丢。
第一锅180度40分钟没熟，塌腰严重(没上图)；第二锅180度44分钟，表皮颜色可以，怎么还是有点塌?
下次185度试试
抹茶粉试了不过筛、润湿后用手加到面里，也试过干粉过筛，然后和面机操作，都很难把握。

2021-02-08