纯享 | 心享食成 纯享年味

#午餐•2021年2月7日# 朋友送了只新疆南疆轮台的羊娃子，快过年了来个大菜吧，做这道硬菜红色的干辣椒少不了，新疆人叫辣皮子。这个特色的美食是将连骨的羊排不断的煸炒，大量水分挥发后，羊肉变得干瘪等待着新的物质来填充，此时葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子的下锅就犹如一剂猛料，小火炖煮后，调料的滋味慢慢渗入羊肉中，使羊肉骨香浓郁，后味持久。
     色香味俱全简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。

2021-02-07