早餐•2021年2月7日

🍰相信大家对海绵蛋糕都不陌生，今天用分蛋法来做海绵小蛋糕，对于新手来说更容易成功。配方我改动了一下，口感更接近戚风蛋糕，原配方中的牛奶我换成了等量的芒果泥，喜欢吃芒果的小伙伴可以试试哦😋
🔸材料：鸡蛋2个，低粉55克，糖50克，油22克，芒果泥30克
🔸工具：高颜值的东菱空气炸锅
🔸步骤：
1⃣蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的容器，分次加糖35克打发至干性发泡；
2⃣蛋黄加入剩下的糖，打发至颜色变浅，体积变成两倍大；
3⃣取1/3蛋白霜加入蛋黄里，用刮刀拌匀，再加入剩下的蛋白霜，刮刀拌匀至光滑；
4⃣筛入一半低粉，用刮刀切拌均匀；
5⃣加入芒果泥，同样用刮刀拌匀；
6⃣再加入剩下的低粉拌匀；
7⃣取出小部分面糊加入油拌匀，再全部拌匀成光滑细腻的蛋糕糊；
8⃣纸托放入模具，先倒入一半的蛋糕糊，放上芒果粒，再倒入蛋糕糊至八九分满，放入空气炸锅的炸篮里，盖上盖子；
9⃣选择蛋糕功能，165度30分钟左右，取出蛋糕，放上芒果粒装饰🌸#早餐•2021年2月7日#

2021-02-07