2021年02月07日

这条鲈鱼真的死不瞑目...

太久没吃清蒸的鲈鱼了 这种一定要新鲜的鱼才好吃 唐人街都没有这道菜 成本太高

专门定了周五早上的fresh catch，周五中午拿到手 周六中午洗干净用盐料酒和姜开始腌制

然后开始鸡飞狗跳

这条鱼两磅多一点 我专门看了 鱼鳃是嫩粉色的 很新鲜很大 拿在手里没怎么觉得 准备开始蒸了 发现锅太小

然后换了两个锅 第二个总算勉强放进去了 鱼是半立竖着 弯在盘子上的放进去了 盖子盖不上啊 硬是用一个平底锅扣上去当的盖子 专门留了个小缝 蒸汽机原理我还是记得的 哈哈哈

专门多蒸了一会 第一次知道原来要浇油 也没有蒸鱼豉油 用的海鲜酱油 有一点点老 但是还是很香很好吃

啊 值了

1/6/2021

2021-02-07