夏至·鸭肫汤

1.3个鸭胗剖成两开，用水冲去肫内污物。用尖刀刮去黄皮，放入粗盐搓擦除腻洗净。
2. 烧开水，焯水清洗，切小块
3.再次放入清水中，加入料酒，小茴香煮半小时，焖一会儿。
4.沾酱油吃

适合人群，中医认为：一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。

食用建议:每次约80克。
一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

2021-02-06