比棉花还柔软的中种北海道吐司

第二次尝试做，📝给自己看
手揉，摔了40分钟左右，反正手套膜揉不来。
奶油下多了10g来兑酵母，鸡蛋白少了5g，又把牛奶下多了5g…😂也不知道行不行，对不对。
上下170度，33分钟，口感真的很软熟！二发貌似用了100分钟左右才发到9分，不知道是揉不到位还是发酵过度...居然回缩了😭下次继续努力💪

2021-02-06