3款易卷又美味的香缇奶油戚风蛋糕卷

1. 对课程的感受：
课程能完整的看到蛋糕卷制作的全过程，适合新手学习。作为新手，之前我一直看食谱和B站的蛋糕卷视频，结果一看就会，一做就废，做的蛋糕卷形态和细节都上不了台面，霍霍了不少材料走了很多弯路。现在回想，不如不浪费材料钱，一开始就付费认真学习，可以以更短的时间成本获得快速的提升。
2.本次蛋糕卷的小总结：
老师蛋白霜打发后，用蛋抽验证是否打发到位的方法很好，一定要用。
家里淡奶油所剩不多，于是卷普通奶油馅，淡奶油180g，奶粉10g(老师课程里有提到加奶粉可以增加奶油不易化)，朗姆酒5g(增加风味)，味道也不错。
烤箱是卡仕CO-3703，37升，温度有点偏高，放中下层，160度，34分钟，最后3分钟开热风，正面平整不开裂(做的正卷)，反面也不错，同款烤箱的厨友可参考。

2021-02-05