温氏 | 食唯安鲜 年味到家

这道菜以前经常存在于盖浇饭的浇头，尖椒里面的一丝丝辣和滑嫩的肉丝融合在一起，让我不自觉的能多吃一碗饭。

材料：猪肉250g，青椒1-2个，红辣椒1-2个，姜末、蒜末、鸡精适量，酱油1茶匙，料酒2茶匙，白砂糖、盐各1茶匙

注：调料可根据个人喜好调整，没有固定规格

步   骤：

1.清洗准备食材。猪肉切丝后加入酱油、料酒和少许水，用筷子沿一个方向搅拌后腌制片刻；青尖椒和红辣椒洗净、去蒂、去籽、切丝。
2.锅中热油，爆香姜末、蒜末，下入腌好的肉丝滑散后盛出。
3.另起一锅热油，放入青尖椒煸炒片刻后下入肉丝，加入红辣椒、白砂糖、盐、鸡精炒匀即可。

TIPS：

1、肉丝滑嫩小窍门：我很少用生粉，一般就是加酱油和纯净水，然后一个方向搅拌上劲，腌制二十分钟就可以了。

2、切辣椒一定要带手套一定要带手套一定要带手套，重要的事情说三遍！！！不然就像我忘记了然后手辣的半宿没睡觉。。#晚餐•2021年2月5日#

2021-02-05