烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread

厨师机的第一缸吐司,面团我真的以为又打过了，从黏缸打到不黏然后又开始黏。烤的时候用的新模具学厨450，一出炉就缩了，塌了。然而底还特别厚，还有沉积。国产太难用了。
口感就是q弹那种，个人不喜欢这种要嚼一嚼的，还是喜欢化口强白吐司。
然后烫种我是一早加进面团里打的，为啥有些没化开？

2021-02-05