轻芝士（乳酪）蛋糕

方子太棒了，不开裂，不回缩，简单快手。我用了200g奶油奶酪，做了一个6寸模具和一个椭圆模具。用的奶油版本。因为鸡蛋比较大（62g/个），所以玉米淀粉和面粉各多加了5g，成品应该比作者的略干一些，恰好我妈也不喜欢太湿软的口感，两全其美了！

2021-02-05