2021年02月04日

我以前做泡芙就没蓬起来过，，，这回终于成功了，，，，

先把55g黄油、水135g、盐、糖，拌匀煮沸，立马倒入低筋粉75g，成团再煮1分钟，放凉，倒入蛋液，直到刮刀带起面糊成倒三角形，边缘光滑，

中层，上下190°15分钟，再调低160°10分钟，上色即可

完美~

2021-02-04