晚餐•2021年2月3日

采用港式猪排清洗的方法：冷冻大排浸入冷水，放盐静止至解冻，这样做可以把大排内的血水和腥气逼出。清洗干净后撒上淀粉等一会就可以煎了，薄薄一层油就行，大排也会出油。两面焦黄后再放入葱、姜、生抽、老抽、糖、热水。大火沸煮后转小火烧20-30分钟。大火收汁前加入一点点醋#晚餐•2021年2月3日#

2021-02-04