70%中种牛奶吐司

烤箱温度上150度下160度35分钟（中途加锡纸）
第一次尝试百分之七十中种法，真的哭了。种面团放冰箱里面5度15个小时都没有发起来。
铁打的我不死心，把它拿出来发酵了一个多小时（才发起来了）
还有二发我怕我发过头，只发到了七到八分之间的样子，烤出来爆发力明显不足。
我也遇到了人生第一个瓶颈，它有点塌腰。
从早上10点搞到现在，真的哭了😭
冬天没有发酵箱真的太难了，，，，，，

2021-02-03