发糕合集|紫薯发糕|全麦发糕|黑米发糕

之前做过两次普通发糕，也做过两次马拉糕，全都失败了。蒋老师的方子很好，特别是细节讲解到位，用紫薯发糕的方子，但没有用紫薯粉，高粉用的山茶花，水量只用了200克，另外搅拌没有画圈，是十字，由于一发好水没开，所以排气进行了二发，成品非常柔软，口感很好。

2021-02-03